Крутейший десерт! Простые ингридиенты и быстро готовится. Посвящается моим любимым 🤍

за этим видео целая история!
впервые, я попробовала Меренговый Рулет совершенно случайно, в одном кафе, и была под большим впечатлением.
нежный и упругий по консистенции, с легкой хрустинкой, не слишком сладкий, со свежестью ягод и приятной кислинкой - он показался мне пищей ангелов!
я выспросила в кафе, где они его заказывают и отправилась прямиком в пекарню.
Там я заказывала этот рулет для особых случаев следующие пол года.
и вот однажды, во время ожидания очередной встречи с этим рулетом, мне пишет девушка повар и говорит, что сломалась печь и заказ они сделать не смогут.
надо ли говорить, что мое сердце было разбито..
и вечером я жаловалась подругам, что была так неожиданно лишена встречи с эти волшебным десертом.
И тут Лена говорит ( а она знает в таких вещах толк) :
"Так ведь меренговый рулет очень легко приготовить дома!! и это будет самый вкусный рулет, который ты можешь представить ))"
с этих слов началась новая эра в моей десертологии.. на следующий же день, я изучила несколько видео уважаемых мною поваров на эту тему, и в следующие две недели испекла 8 меренг, отрабатывая свой рецепт, и угощая этим десертом всех, кого встречала. И все! были очень этому счастливы )
Делюсь своим рецептом и некоторыми нюансами приготовлени с вами в этом видео.
Обнимаю.
п.с. обязательно пишите мне о своих впечатлениях, если будете его готовить!!

Рецепт:

меренга:
200г яичных белков
300г сахарной пудры
ваниль
1 ст л лимонного сока
40г кукурузного крахмала
50г миндальных лепестков

крем:
280г крим чиз (солоноватый мягкий сливочный сыр, который используют и в десертах и в суши, cream cheese )
280г сливок жирностью 33%
30г сахарной пудры

+ свежие ягоды, которые сейчас в сезоне. старайтесь их обсушить.
можно брать замороженные, но их надо разморозить заранее, и дать стечь или впитаться в бумажное полотенце влаге, которая выступит после разморозки.

другие мои избранные рецепты: https://youtube.com/playlist?list=PLMncvt8PcjRFqr4cAWdN6tGJ4zMPNZpch

мой инстаграм: alexandra_yare_